Cevizli-uzumlu-yulafli ekmek

Utah

Meyveli kek

Eskiden keki sevmezdim;kuru gelirdi bana.Adil'e hamileyken basladi topkek asermelerim.Ablam gelirken getirdi yetistirdi dogumdan once kekleri;yedim dogdu Adil:)Sonra artik kendim usta oldum kekte;istedigim lezzette hafiflikte-agirlikta-yumusaklikta-sertlikte kekler pisirir oldum.Azra'da rulakat aserdim;sagolsun ablam yine yetistirdi gonderdi bana;doyasiya yedim.Ama henuz rulakat pisircek ustaliga gelemedim:)


Resimde gorunen keki gecen haftalarda pisirdim.Cocuklari bir aksam erken yatirip;esimde evde degilken mutfakta cok keyif alarak yaptim.Mutfak benim icin artik bir zulum-iskence cogu zaman.Azra bana yardim edip kasik karistiracak yasta da degil;kendi basina oyna bende mutfakta isimi yapimi anliycak yasta da degil...keyfimin sebebi o..


Once internette dolandim meyveli kek icin;beyazlarini ayri karistir;sarilari ayri falan;buyudu gozumde.klasik anne tarifi keki yaptim;sonuc super oldu.Eger bilirseniz pastanelerde satilan diktorgen keklere benzedi;tipi de tadi da:)Bir dahakine hic yag koymadan yaparsam tam pastanedekilere benzeyicegini dusunuyorum;hafif kuru..himm


Mazemeler:


3yumurta
1kupa seker
1kupa sut
1/2 kupa sivi yag
vanilya +kabartma tozu
un


4-5 kuru kaysi
4-5 kuru erik
1 avuc kuru uzum
1 avuc kuru cranberry
portakal kabugu+limon kabugu rendesi




yapilisi:
3 yumurta sekerle cirpilir.(hatta cocuklar uyuyor diye ben elimde cirptim mikser kullanmadan)sut;yag ilave edilir.Un +kabartma tozu+vanilya eklenir karistirilir.(unun miktarini olcmedim;sivi kek kivami yaptim;Ama tekrar yapinca olcucem;yazicam buraya)


kuru meyveler kucuk parcalara kesilip ;kaynar suda biraz bekletilir;sonra suzulup bir avuc unun icine bulanir.En son karisima eklenip;spatula ile karistirilir.ben slikon diktorgen kalip kullandim.


onceden isitilmis 375F firinda pisirilir.Sabah aksam afiyetle yenir.

Tavsiyeler:Bu keke ceviz gitmez;aklinizda bulunsun.
Inciriniz varsa cok yakisir bence bu tarife.

Balik

Gecen yazimda yazmistim kandil simitini Adil'le her kandilde yapicam;cunku buyudugunde bu kokular ona cocuklugunun kandillerini hatirlaticak diye..Gecenlerde bir arkadasimda dedi naftalin kokusu bana babaannemin evini hatirlatiyor simdilerde diye..

Bizim evin kokusuda balik..cocukken pek ilgilenmedigim;kilciklarini ayiklarsan yerim anne diye nazlandigim;salataya sogan koyma bana ayri salata yap diye kaprislerimi devam ettirdigim, annemin evini hatirlatan en guzel koku balik kokusu..simdilerde esim bana izgarada balik yapinca burnumun diregi sizliyor;hep o gunleri hatirliyorum;dayimin terasini hatirliyorum..huzunleniyorum istemeden..

yenikoy'de oturdugumuzdan her zaman taze baligi bulucak kadar sansli oldugumuzdan annem evde en cok balik pisirirdi.Eve gelen butun misafirlere balik yapardi..Gecenler Amerikali bir arkadasim oglen yemegine geldiginde bende ona pisirdim.sonra baska bir arkadasima yine oglen yemegi diye pisirdim..Sonra aksam yemegi icin gelenlere derken kendimi annemin kizi olarak buldum:))

costco'dan aldigim alabaliklari hic yaglamadan sadece tuzluyarak ya izgarada pisiriyorum;yada buyuk bir teflon tavaya agzi kapali yerlestiryorum;kisik ateste bir iki defne yapragiyla pisiyorum.Pistikten sonra uzerine bol limon ve biraz karabiber..

Afiyet olsun;

Hafif Acili Peynirli Pogca

Malzemeler:

1 bardak sut
1 bardak yogurt
1/2 bardak sivi yag
1 yumurtanin beyazi
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
3-4 bardak un(kulak memesi yumusakliginda hamur olucak.)
2 tatli kasigi maya

Uzeri icin;
Yumurta sarisi;corek otu

Ici icin:
Eritilmis tereyagi
Beyaz peynir+kirmizi biber+nane+maydonoz

yazidigim sirayla ekmek makinasina yerlestirdim.Hamur yogurma ayarinda 1 saatte hazirlandi-mayalandi.Yumurta dan kucuk parcalar koparip merdaneyle actim icine eritilmis terayagi surdum.Ici yelestirdim.Uclarini kivirarak kapattim.Uzerine yumurta sarisi ve corek otu serptim.400 F pisirdim.

Birgun ogle vakti sicak pisirip esimin is yerine goturdum..