Kisa bir Veda..

Sevgili Arkadaslar;
Geldi catti tatil sonunda bu ulkede de,yilda nerdeyse hic bu kadar uzun tatil yok baska,bizde bu firsat deyip Colorada/Denver'a gidyoruz 6-7 gunlugune.Valizler,alisverisler hazir.Kendime kirmizi atki ve eldiven aldim,birde siyah mont aldim.Aylardir ucuzluga girsinde oyle alirim diye bekledigim zaman geldi sonunda bende daha fazla donmadan bir mont aldim kendime,Arizona'daki 3 yil montsuz,kabansiz gecen gunlerimi yad ede ede:)birde kendime pink bir telefon aldim,benimkinin adini pink,esminkinin adini da kara simsek koydum:)-Bahsettim mi bilmiyorum ben esyalar koltuklara cantalara falan isim takarim:),bana'da universteden cok sevdigim arkadasim ulku'den gecti aliskanlik-Mesela ogrenciyken Ulku kendi yatagina uyusuk adini takmisti,cok uyumasinin suclusuda yatakti:)Bir tanidigimiz yasca bizden buyuk bir abla vardiki cok gezerdi,nasil yapardi gezerdi onca sehri oyle hizli anlamazdik,sonra birgun siyah ayakkabilarini farkedince bu ayakkabilarin adi ferrari olsun dedik,hizinin sebebi anlasinsin..Aslinda dah cok komik isimler var ama neyse nerden nereye geldim..

Birde asil kotu haber,fotograf makinemiz bozuldu,simdi tatil oldugu icin servise gonderemiyoruz,haftaya servise gidicek,ne zaman gelicek hic bilmiyoruz daha..Bir de internetimiz kesiliyor bu ayin sonu itibariyle,kampanya suresi doldu,bizede yeni teklif yapmadilar diye bizde kestirdik,butun bunlar benim biraz fotografciliga,ahciliga,internet kurdu sifatlarima bir muddet ara verip ders calismami istiyor sanirim.Subat'in sonu ve Mart'in sonu itibariyle gecmem gereken iki zor sinavim var,akliniza geldikce dualariniza beni de ekleyin lutfen...

Simdilik bu kadar sizleri ozliycem ama kisa sure sonra yine buralarda olucam insaallah..Herkese cok guzel,mutlu,verimli,samimi dostluklu,az yanlizlikli,bol anneli,uzuntulerden hizlica siyrilan,saglikli bir yil gecirmemizi diliyorum..

Bizim Mahallede Kis

Cuma gunu baslayan kar hic durmaksizin pazartesi sabahina kadar yagdi,inanilmaz guzeldi..Dedim insanoglu ne cabuk alisiyor ,aslinda dusunursek kulture,insanlara,hava sartlarina bile..3 yil Arizona'da birakin kar yagmasini,yagmuru bile cok nadir gormusken burda hemen alistik kar olayina:)Burasi bizim on bahcedeki koca cinar agcamiz,sonbaharda iken dokulen cilginca yapraklarin hepsini ben temizlemistim:)

Karin yogunlugundan dolayi hic bir yere cikamadik ancak on ve arka bahcelerde oynadik:)Ama bize fazlasiyla yetti..Resimler arka bahceye inen merdivenler ve bahce..

Bu sarip sarmlanmis oglan da Adil.Ilk once ne yapcagini anlayamadi ama bakti annesi babasi yerden kar alip birbirine atiyor,O 'da hemen oyuna katildi..

O kadar cok kat kat giydirdim ki cocugu nerdeyse yurumek yerine yuvarlaniyordu:)Kardan adam yapma cabalarimizda sonucsuz kaldi,biz yaptikca Adil devirdi,biz guldukce oyun sanip iyce costu:)

Son gunlerde neler oldu?

Cuma aksami Beyhan ablaya davetliydik,bizim oturdugumuz yere 1 saat uzakliktalar,yol buyunca da kar yagiyordu.Konusa konusa yolda esimle hic anlayamadim mesafeyi aslinda.Bende yeni tanistim Beyhan ablalarla,cok sevdim.Giderken Pinar'in misir unlu kekini yaptim,goturdum.Meger kendileri onceden burda pastaneciymis:)Neler vardi neler,dedim bilseydim ben sizin pastaneci oldugunuzu bir meyva suyu alirdim gelirken:)Her sey cok lezzetli,ortam cok neseliydi.Cok fazla cocuk vardi,kimse kimseyi duymuyordu bir ara:)

Minik sebzeli kis,Havuclu kremali kek,Kremali patates ,Kabak tatlisi ve pogca vardi menumuzde.

Bunu da mutlaka eklemek istedigim bloga,Amerikada ogrenilenler diye..Bu sekerleri christmas icin yapmis kendisi, koca bir tepsi,senede bir defa yaptigim icin boyle cok yaptim dedi,bir kucuk kapta bize verdi..Tuzlu yer fistigi ve misir surubu kullanmis.Kim mi?

Bizim evin yaninda oturan bir komsum var,kendisi 76 yasinda,yanliz yasiyor(kedilerini saymazsak tabi)Buraya ilk tasindigimizda da bize cok yakin davranmisti,sonrasinda kapi onundeki konusmalar,odunc alinan fikirler ve bahce malzemeleri derken ben Ramazan'da kendisini ve kizini yemege cagirip,samimiyetimizi artmistik.Sonrasinda yaptigim keklerden ,boreklerden bir tabaga koyup O'na goturur oldum.Uzun suredir sehir disindaydi,gelince cok sevindim,baktim isiklari yaniyor.Hemen yaptigim alman pastalarindan bir tabaga koydum,aksam gec oldu ama esim evde degil ,musait isen bir ugrasam dedim.Adil'le gittik.(Adil'de gunlerdir boni gittik,kedileriden korktum,bonie onlara pist pist dedi diye anlatiyor:))

Kendisi oyle enerji dolu,oyle pozitif bir insanki..Hic bir zaman kendini birakmamis.Yasina ragmen araba kullaniyor,alisverise gidip yeni koltuk ortuleri alip hangi rengin yakistigini dair bana fikir danisiyor..Cok keyifli sohbetler yapiyoruz hep,gecenlerde ona bu gunlerde baya canimin sikildigindan,bir ingilizce sinavini gecmek icin cok gayret ettigimden ama Adil'le cok zorlandigimdan bahsedince bana,sen zaten su halinle oldukca cok zor bir is yapiyorsun,26 yasinda butun ailenden uzak,yanliz basina ,bu sinavi kazanamasan yada istedigin sonucu alamasan bile bunu deniyor olman ve calisiyor olman asil noktadir dedi.Iste aslinda daha baska cok guzel seyler konustuk,soyliycegim sudur ki,bazen oyle oluyor ki uzerimden atamadigim bir ataletim oluyor,hic bisey yapmak istemiyorum..Bunun gurbetle de ilgisi vardir elbet ama sanirim her insanin oldugu yerde hep hissedilir boyle seyler.Sonra dusunuyorum,bahceye bir ciksam diyip etrafa bakiyorum, 76 yasindaki Bonie 'yi goruyorum, saclarina bugidi sarmis,elinde dergiler var,el salliyor bana camdan:)Bir neseyle el salliyorum bende,toparlaniyorum ,birakma kendini Hulya diyorum..

Elmali Kurabiye

(For English recipe and explanations see below)

Elmali kurabiye benim en sevdigim on kurabiye listesinde.Cok hafif,lezzetli.

Tarif benim emektar yemek kitabim gelincik sofrasindan..

Malzemeler:

250 gram margarin(ben iki stick butter kullandim)

1 cay bardagi yogurt

1 cay bardagi pudra sekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldigi kadar un

Ic malzemesi:

3 adet rendelenmis elma

3 yemek kasigi toz seker

1 su bardagi dovulmus ceviz

1 yemek kasigi tarcin

Yapilisi:

1.Malzemeler karistirilip yumusak bir hamur yapilir.3 parcaya ayrilip her bir parca merdaneyle 5mm kalinliginda acilirark ucgenler halinde kesilir.

2.Ic malzemesi bir tavaya konularak pisirilir,en sonda tarcin eklenir.

3.Hazirlanan ic kalin tarafina konularak sarilir.Tepsiye dizilir,170C de hafif pembelesinceye kadar pisirilir.Firindan ciktiktan sonra uzerine pudra sekeri serpilir.

Ingredients

~375 grams of flour
250 grams of butter
3 tablespoon of yogurt
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of vanilla sugar
4 - 5 tablespoons of powdered sugar


for the filling: 3 apples, 4 - 5 tablespoons of sugar, 3 teaspoons of cinnamon, 20 grams of chopped hazelnuts or walnuts

Directions

1.Wash the apples, peel them, remove the pips and cut them into small pieces.
2.Put the pieces of apple and the sugar in a pan and bring everything to the boil while stirring. Leave to simmer for 10 minutes. Let it cool off afterwards, add the cinnamon and the finely chopped nuts and stir again.
3.Preheat the oven to 350F. Put the flour in a bowl and make a small hole in the middle.
4.Put the butter, the yogurt, the baking powder, the vanilla sugar and the powdered sugar in the hole. Mix and knead everything until you have homogenous dough.
5.Divide the dough into 3 equal pieces. Press the dough flat until they are oval shaped. Cut into 8 triangular pieces. Put a little of the apple mix on top of every piece of dough and close them by folding. Place them on a baking sheet.
6.Bake the apple turnovers for approximately 30 minutes.
7.Sprinkle with powder sugar.

Hinkal

Bu gordugunuz nefis seyin adi,hinkal.Burdaki ahizkali arkadasim Serife yapmis,buzluga atmis,gidince bana verdi yaparsin diye:)Hic hayir demeden aldim hemen.Her gittigimde bana cikarken evde yapdiklari bizim ramazan pidelerine benzeyen,biraz daha kalinca olan ekmeklerinden veriyorlar,acayip seviniyorum:)Adetlerinde eger bir kisi evine gelirde aksam uzeri olunca cikarsa mutlaka ekmek vermek gerekirmis o kisiye..Bende ogleden sonra gibi gidiyorum,aksama dogru olunca da ben cikayim diyorum:)

Birde asil tarifte sosu icin yagi soganla kavurup oyle servis yapiyorlar,yogurdun ustune.Ben bizim manti gibi hasladim yaptim ama biraz fazla tuttum erittim hamuru biraz galiba..

Aslinda yapilisinin ve nasil kapatildiginin resimlerini cekmistim ama o resimlerimi bulamadim:(Bir daha firsat olursa cekerim insallah,ama kapatmasi oldukca pratik eller istiyor:)

Ye # 17,Kabakgiller

Kabak mi?

Bu guzel,minicik kabagi Amerikada bir cok markette gorebilirsiniz.Hic alip nedir bu demek aklima gelmemisti.Kabak etkinligine orjinal bisey olsun diye aldim,goruntusu o kadar sirin ve tatli ki,gorunce dedim,bunun icinden cok disinin konu oldugu bisey yapmaliyim.

Kabagi oydum,cekirdeklerini ayiklayip icinden cikan kabaklari biraz sekerle pisirdim.Sonra burcak biskuvi,ceviz,orea biskuvi,krema ilave edip pisip ezilmis kabaklarla karistidim.Oydugum kabagin icini yikadim,yemeklerin uzerini kapatmak icin kullandigimiz ince seffaf sera ile kapladim.Malzemeleri karistirip,icine yerlestirdim,uzerine findik karisimi serptim.

Aslinda bunlar gecen carsamba bize gelen kizlar icin yapmistim,ama dolapta unutmusum,kizlar gidince farkina vardim:(Bende esimle aksam isyerinden bekar arkadaslarinin evine gonderdim.Ben tadina baktim,gayet agir cikolatali bir tadi vardi.Hani boyle badem ezmeleri falan olur ya,onun gibiydi sanki tadi..

Sekerpare

Sekarpareyi esimin is yerine goturmesi icin yaptim,aksama bos tabak geri geldi.Pastaneden alinan tatlilar gibi olmus Hulya dedi esim tadina bakip.Tarifi yine kendime gore uydurdum,kendimdeki bu cesaret ve ozguvenin hayatimin her alanina girmesi dilegiye:)
Malzemeler:
2 stick terayagi(220gram)
2 yumurta(birinin sairisi ayrilcak ustune surmek icin)
5 yemek kasigi pudra sekeri
1 cay bardagi irmik
kabartma tozu,vanilya
aldigi kadar un-3. bardaktan sonra yavas yavas ilave edin.

Serbeti icinde:
3 bardak seker
3,5 bardak su
limon suyu(2 tatli kasigi kadar)

*Butun malzemeler yogurarak yumusak hamur yapilir..Kucuk parcalar alip,uzerini yumurta sarisi surup,catalla cizdim.
*Serbeti koydum,kaynadiktan sonra limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynattim.
*Ilik serbeti firindan cikip 3-4 dakika beklemis sicak tatliya ilave ettim,uzerini baska bir tepsiyle kapattim.Cok fazla sayida sekerpareniz oluyor,dikkat..



Birde ne soyliycem:),simdi ben yemekleri garip garip yerlere koyup resim cekmeye calisyorum ya blog icin.Isik burdan mi guzel,surdan mi derken bazen bahcede,bazen balkonun tahtalarinin teperinde vs..Bugunde ben bilgisayara yeni yaziyi yazarken makineyi Adil'e verdim oynasin diye.O'da elindeki biskuvisini,once bisikletinin ustune koydu fotografini cekti,sonra balkonu kapisini acip yere koydu cekti,sonra masaya cikip cekti:)Ne desemki,22 aylik bir oglanin anneyi ne denli izledigini,ornek aldiginin en buyuk ispati..Daha beni taklit icin neler yapiyor ayri bir yazida fotograflarla anlatirim insallah..

Tatatatata:)

Nohutlu Salata&Mercimekli Borek&Adil'li Arthur

Marul irice dogranir,uzerine havuc rendesi, misir konservesi ve nohut konservesi ilave edilir..Sos icinde sirke,zeytinyagi,limon,tuz..Afiyet olsun

Mayali hamurun tarifi burda,ici icinse yesil mercimekleri ezilene kadar duduklu tencede hasladim,sogan kavurup mercimeklere ilave ettim.hamuru iki buyuk parcaya ayirip merdaneyle actim,ic harcini koyduktan sonra rulo seklinde sarip,gul boregi gibi kivirdim.borcama iki kocaman gul boregi seklindeki hamurlari koyup elimle uzerlerine bastirdim ve yumurta sarisi surdum.sukran gunu yemegine gitigimiz aileye goturmustum bu boregi,hizlica tuketildi:)

Birde size ne soyliycem:),Burda oldukca guzel bir cizgi filim var ismi Arthur,ben cok begeniyorum,cok da egitici olduguna inaniyorum.Neyse gecen gun ben mutfaktayken televizyondan Turkce bir sesler geliyor,adil adil falan diyor birisi hemde aksanli bir Turkceyle,ne ola ki demeye kalmadan kostum,daha oncede sonunu yakalamistim bu bolumun.Konusu; Arthur kendine bir pen pal(mektup arkadasi)arar, ve Turkiye'den bakkal Mahmutun oglu Adil ile yazisir:)Kardesinin adi Ayse:)Aksanli Turkcey'le bakkal Mahmut oglu Adil'e sesleniyor bagirarak ust kattaki evlerine:)En begendigim kisim ise,Arthur babasina isin zorluklarini anlattiginida babasinin farkli kulturden biriyle arkadaslik yapmanin zor oldugunu ama buna kesinlikle degicegini soyluyor:)Birde surasi vardi ki Arthur Adil'in internet adresi oldugunu gorunce cok sasiriyor(elektrik falan yok saniyorlar ya)..neyse iste kisaca boyleydi..Sonunda da D.W(kendisi kardesi olur Arthur'un) Turkce bir sarki soyluyor..
Eger hic dilinizn konusulmadigi,hatta ne oldugu bile bilinmedigi bir ulkede yasiyorsaniz,cekilmis 15 dakikalik bir cizgi filmin sizi ne denli mutlu ettigini bilemezsiniz:)Ustune birde hic yaygin olmayan Adil ismi geciyorsa:)

Minik Tatlilar

Tarif soyle:)
Hazir kucuk kaliplar ve hazir cheese cake kremasi:)Kucuk tartlari 5 dakika firinladim,uzerine hazir kremasini surdum,tekrar firinladim.Sonrada degisik tatlar yaptim.bogurtlenli,ogutulmus orea biskuvili,ogutulmus kit kat cikolatali ve findik fistik karisimli.Bunca hazir seyi kullandiktan sonra yinede bu cheese cake'ler ev yapimi diyebilirsiniz:)



En guzeli bence buydu..Bu arada burda yeni buldum bu findik fistik karisimini,kavrurusak krokant olucak gibi,bilginize:)

Hafif bir patlican yemegi

Bugunlerde her tarifimin bir yerlerinde "cok hafif" mutlaka gecer oldu..Ki bu iyi bisey:)

Iki buyuk postan patlicanini kup kup dogranir,bir buyuk kirmizi dolmalik biberde kup kup dogranir firina verilir,kozlenmesi icin.(Once normal 400F getirdim baktim cok yavas oluyor,izgarayi actim,gayet lezzetli kozlendiler)

Hic yag koymadan bir tane halka halka dogranmis sogani cok kisa bir sure tavada kavurdum,bir kase kadar kiyma ilave ettim,bir domates,bir kasik biber salcasi ile orta ateste kavruldular.Kup kup dogranmis 4 orta boy patateside ilave edip,soyle bir karistirdim iki dakika kadar..

Kozlenmis patlican ve biberleri,sonrada kavurdugum malzemeleri borcama koyup karistirdim,tuz ve baharat ilave ettim.Uzerine de bir cay bardagi sut ile cirpilmis bir yumurtayi gezdirdim.400F firina agzi kapali bir sekilde verdim,20 dak sonra agzini acip ustunu kizarttim.

Boylece icinde kiymanin yagindan baska yag(ki o da yagsizindan)olmayan,ama gayet lezzetli olan hafif bir yemek cikti ortaya..

Tarifi portakal agacindanki patlicanli vezir kebabi tariften esinlenerek yaptim.Gecen sene Razamanda bu tarifi oyle cok yapmistim ki,artik patlican kizartmak istemiyordum uzun bir sure..Boylesi hem daha saglikli hemde daha kolay oldu bizim icin..
Afiyet olsun..

Bir tarif+bir Hulya'nin Annesi

Bugunlerde anneme olan hasretim ,ihtiyacim artti.Her gucsuzlugumde,her kirilganligimda,direncim azaldiginda,bir sey icin cok gayret edip de tukendigimi hissettigim anlarda her kapim anneme acilir benim.Anne sarkilari dinler aglar,anneme ovgu dolu,hasretli turkuler yazarim kafamdan icli icli..

Her anne-kiz arasi boylemidir bilmem,her sıkıntılı animda annemle konusur ve nasil oldugunu anlamadan,problemler cozulmeden ben rahatlar,annemi de aniden bir sıkıntı basar..Annem bendeki butun kotu hissleri emiyor sanirim bilincizce,annece..

Bu ulkede saat farkindan dolayi her gucsuzlugumde, telefonu elime alip annemi arama luksum yok..Uydurdugum turkuler bizde aksam Turkiye'de gecelere denk geldigi vakitlerde oluyor genelde...

Annem,kendisinin bizi egitirken,buyuturken yaptigi yanlislari oldugunu,bizim egitimli insanlar oldugumuz icin cok daha iyi anneler olucagimizi soylemisti..Inanmistim..Simdi ben sadece bir tane cocuk annesi olarak,bir isler yapma adina gayret edip,gucsuz kaldigimda annemin bize yaptiklarinin sadece yarisini yapabilirsem kendimi basarili sayicagimi soyluyorum kendi kendime...

Salata tarifi yazacakken nerden geldi bunlar?Icimden...


Tavuklu salata:
Tarif evde ne malzeme var ve ne cikar bunlardan diye ortaya cikti..
Tavuk gogsunu kusbasi dograyip,kisik ateste hic yagsiz teflona koydum,sulari cekince kekik,kirmizi biber ve tuz ilave edip biraz kavurdum.Altini kapatmaya yakin bir kutu konserve bezelye ilave ettim.

Kalmis sertlesmis ekmegi dogradim,sizma zeytinyagi ve kekikle harmanlayip firinda 375F kizarttim.

Hazir salata(icinde binbir cesit-roka dahil-otun bulundugu spring mix) ile diger malzemeleri karistirip uzerine file badem serptim..Zeytinyagi,limon,tuz ile servis yaptik..Hazir salata yerine icine her buldugunuz yesil otu koyarak da yapabilirsiniz..