Annemden bana gecenler serisi-1/Tavada Ekmek

Firinin cami kirildigindan beri ekmegi tavada yapiyoruz,yapmaz bilmez olsaydim dedigim oluyor bazen,cunku coook leziz,bir suru yiyebiliyor insan anlamadan.

 Cocuklarin en buyuk eglencelerinden biri son zamanlarda.En cok bu kabarciklar olustugu haline bayiliyorlar.

 Pistikten sonra uzanip tirtiklamalar,

 Oncesinde kendince sekil yapmalar,

 Kucuk fare misali yetisebildigi yerlerden tirtiklanmis ekmekler,

Un,su tuz,maya dan cok yumusak hamur yapilir.Bezelere ayrilip;tavanin boyunda acilir-bolca unla aciliyor-;hafif isitilmis tavada yagsiz onlu arkali pisirilir.

Bugunler ve aslinda eskilerdede anneme olan ozlemim had safhalarda..Ne cok yazmak isteyip yazamadigim;ne cok soylemek istedigim soyleyemedigim ve aslinda ne cok yapmak istedigim ve yapamadigim seyler var!

Hafif Acili Peynirli Pogca

Malzemeler:

1 bardak sut
1 bardak yogurt
1/2 bardak sivi yag
1 yumurtanin beyazi
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
3-4 bardak un(kulak memesi yumusakliginda hamur olucak.)
2 tatli kasigi maya

Uzeri icin;
Yumurta sarisi;corek otu

Ici icin:
Eritilmis tereyagi
Beyaz peynir+kirmizi biber+nane+maydonoz

yazidigim sirayla ekmek makinasina yerlestirdim.Hamur yogurma ayarinda 1 saatte hazirlandi-mayalandi.Yumurta dan kucuk parcalar koparip merdaneyle actim icine eritilmis terayagi surdum.Ici yelestirdim.Uclarini kivirarak kapattim.Uzerine yumurta sarisi ve corek otu serptim.400 F pisirdim.

Birgun ogle vakti sicak pisirip esimin is yerine goturdum..

Ay Coregi

Gecen haftalarin birinde eve misafirler geldikten sonra yaptim ay coregini.Sicak sicak yensin diye.Evi saran kokusu ve tazecik olusundan cok begenildi.Ama birsey soylemek isterimki birkac gun gectikten sonra hafif bayatlayinca bana asil lisede okul cikisi alip durakta otobus beklerken yedigim tadi tam animsatti:))

Bizim evde de Adil'le yapitigimiz havuclu keklerden benim kucuk kaliplara koyup cikmayanar vardi.
Tarifin asli portakal agacindan benimki ise soyle;

Ay çöreği

~26 adet

Hamur Malzemeleri

• 500 gr un
• 150 gr (yarım su bardağından biraz fazla) toz şeker
• 2 yumurta
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 100 gr tereyağı 

İç Malzemeleri

• küçük bir havuclu kek(icinde ceviz ve tarcin oldugundan ben ekstra eklemedim)
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 avuç kuru üzüm
• 2 yemek kasigi nesuik
• 1 avuc kuru cranberry 
• sut

Üzerine:

• yumurta sarısı;ezilmis antep fistigi

Hazırlanması:

1. Unu ;eritilmis yagi; toz şekeri ;mayayi ve  yumurtaları ekmek makinasina koydum.Hamur yapma programinda 1 saat'den az hamuru hazirladim.
2. Keki elinizle ufalayın. Sut hariç tüm malzemeleri katarak karıştırın. Azar azar sut ekleyerek hafifçe birbirine yapışan bir karışım elde edin.
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın, ortasına içten koyup ay çöreği şekli verin. 
4. 2 tepsiyi yağlayın, çörekleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. uzerine file badem olsa cok yakisirdi.-Önceden ısınmış 375F fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Az Yagli Mayali Pogca

Evdeki hasta sayilari azalinca bizde yavas yavas hayata geri donmeye basladik.Pazar gunu uzun zamandir gidip tadina bakmak icin sabirsizlandigim cheesecake factoryé gittik.Cok ama cok lezzetli cheese cakeleri dilimine 7$ odeyip yedik:))

Adil gecen hafta evde cok sIkIldigindan Asim Emir bize gelsin biz onlara gidelim diye soylenmeye baslamisti.Pazartesi sabahi Adil erkenden uyanip ustunu giyinmis;yatagini ve odasini toplamis salonda bekliyor misafirleri.Yarin geliceklerini ogrenince baya morali bozuldu ama sonra unuttu.Sali gunu buyuk sevincle kalkip bekledi arkadasini.2-3 saat vakit gecirdiler ama baya moral oldu.

Mayali pogcalar misafir bahanesiyle yapilip ayni anda 4 tane birden yenildi.Yumusacik puf puf bir hamur oluyor ve ne zaman 4 oldugu anlasilmadan bitiveriyor.Tarif Buket ablamin.Adilé dogum yapicagim zaman geldiginde yapiyordu bunlardan.

Malzemeler:

2 bardak ilik sut
1 bardak sivi yag
1 yumurta+1 yumurta beyazi(sarisi ustune surulcek)
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
5-6 bardak un-5. bardaktan sonra yavas yavas unu kontrol ederek ekleyin.
2 tatli kasigi maya

Yazdigim sirayla ekmek makinasina koyup hamur yogurma ayarinda hazirladim.Iclerine orgu peynir koyup kivirarak sekil verdim.Bir kisminida ici bos pisirdim kahvalti icin.Onceden isitilmis firinda 400F pisirdim.

Afiyet olsun.

Simit

Simiti ne zamandir istiyordum,birseyi canimin istemesiyle yemem arasinda en azindan 3 hafta geciyor:)Sonunda bir aksam Adil'le evde yanliz oldugum bir aksam,aksam yemegi niyetine yaptik yedik...

Tarif Umran Abla'nin sitesinden..

-Yarim paket yas maya(ben bir kucuk paket kuru maya kullandim)
-1 tatli kasigi seker
-1 tatli kasigi tuz
-yarim cay bardagi sivi yag
-bol miktarda susam(1 1,5 bardak kadar)
-Yarim kilo un(ben ununu aldigi kadar yaptim)
-2 bardak kadar ilik su

sosu:

3 kasik pekmez
yarim bardak su(Ben daha az kullandim)
2 kasik sivi yag

Yapilisi:
1.Mayanizi ilik suda eritiyoruz.Kabarciklar cikana kadar bekleyip diger malzemelerimizle(sos malzemeleri ve susam haric)hamur yapiyoruz.

2.Hamurun kulak memesinden birazdaha yumusak olmasi gerekiyor. Hamuru mayalanmaya birakip 2 misli oluncaya kadar bekliyoruz.Sonra simit sekli verip once sosa iyice batirip sonra susam dolu tabakta iyice dondurup hertarafini susamliyoruz.

3.Simitlerimizi firin tepsimize alip tepside iyice mayalanip kabarmalarini bekliyoruz.Burasi puf noktalarindan biri .Ikinci puf noktasida firinimizi isitip sicak firinda pisiriyoruz.Normal kek ve pogaca yaptigimiz isidan biraz daha sicak olmasi gerek.



Afiyet olsun..

Bloglardan Denemeler

Dun zerrin sayfasina bakarken gordum bu tarifi.Evde de 3 dilim artmis meyveli kek vardi.Yaptim,cok leziz oldu,cumartesi ogleden sonra kahveyle birlikte yedik tubayla..Yaparsaniz tarif burda






Pinarin klubesinde gezerken de bu tarifini buldum,bir yere not etmistim.Yaparim bir zaman diye.Hafta sonu Tubalar bizde kalinca sabah kahvaltisina yaptim.Ben malzemeleri kendimce degistirdim,minik kaliplarimda pisirdim.Tadi ve goruntusu cok enfes olan bu minik misir unlu kekler cikti...Benim malzeme listem soyle;

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardagi beyaz peynir
1/2 çay bardağı eritilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin(hazir konserve zeytinlerden kullandim)
Tuz

Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına yoğurt, yumurtalar, eritilmiş margarin, 1 su bardaği beyaz peynir, sirke ve kabartma tozunu koyun. Spatula ile iyice karıştırın. Un, mısır unu ve zeytinleri ekleyin. cok koyu olmayan kivamda bir karışım yapın. Yağlanmış tepsiye yayın. 375 F ısıtılmış fırında üzeri hafif kizarinyacaya kadar pişirin.

Tarifin asli ise burda


Hepinize iyi hafta sonlari..

Fırında Kabak Mücver

Sevdıgım arkadaslar,

Yolculugun yorgunlugunu uzerımden atmadan,sokaklara dokulduk.Dun benı pazara goturun dıye tutturdum.Butun kalabalıga ve zorlukla ragmen pazara gıttım.(Unutmusum trafıgı,arabalar ustume gelıyor sanıyorum.Adıl de epey korkuyor kornalardan:))

Bır suru maydonoz,kucuk salatalık,mıs kokulu domatesler aldık.Her gordugum sebzecıde durup sevesım geldı sebzelerı..Cıleklerın kokusu butun pazarı sarmıstı,aglayacak gıbı oldum..Erıklerı aksamları koydum kucagıma yedım cıtır cıtır..

Sabah kahvaltısında kocaman bır tabaga sıvrı bıber,domates,maydonoz,beyaz peynır ve sımıt koyup ıclene ıclene yıyıyorum:)

Pazardan ıkı bagda dereotu aldım.Gecenlerde yaptıgım kabak dolmasının ıcıyle Selin`in bu tarıfını yaptım.Ben yagın yarı olcusunu kullandım ve kabak yerıne oydugum kabak ıclernı kullandım..Evde sebze sevmeyen erkeklerden tam not alıp,hızlıca tuketıldı..Yaparsanız afıyet olsun..

Bu arada Turkıye resımlerı bu sıteme yukluyorum,ordan bakabılırsınız..Hepınıze kocaman sevgıler,gulucukler...

Peynirli Mayali Pogca

Bu mayali peynirli pogcalari kalimeero'ya gecmis olsuna giderken hasteneye yapip goturdum.Tarifin asli burda,Simdiye kadar yedigim-yaptigim en iyi pogcalardi diyebilirim.Bir kismini tarifdeki sekle gore yaptim(ama fotografini cekmeye vakit kalmadi)digerlerini eve ayirdim ,klasik sekil verdim.Mutfak guncesinin sitesinde yapilisinin ayrintili fotograflarini gorebilirsiniz...

Firinda Sigara Boregi

Arap marketten aldigim kare yufkalar nerdeyse 6 aydir buzlukta..Gecenler de cikarip pisirdim.Arkasinda tek kat sarip kizartmayi gosteriyordu.Ben iki kat yapip firina verdim.

Harci icin:

2 yumurta(birinin sarisi ustu icin ayrilcak)

1 bardak yogurt

Yarim cay bardagi zeytinyagi

Bir kat yufkayi serip,uzerine hazirladigim harci surdum,ikinci kati uzerine kapatip,ici koydum,sigara boregi seklinde sardim.

Susamlilar ispanakli ic,corek otlular da patatesli ic.Uzerine yumurta sarisi surup firina verdim.Yagi az oldugu icin kitir kitir cok guzel borekler oldular.

Afiyet olsun..

Pasta+Pide+Borek

Turkiye'ye gitmemize sayili gunler kaldi,isleri toparlamaya calisiyorum,tarifler epey birikti..Bugun cogunu yayinlamaya caliscam,Turkiye'deyken blogla ilgilenmeye firsat olucak mi emin degilim..

Gecen hafta hergun esime calistim desem yeridir.Calsitigi yerde bir gun piknik bir gun potluck dedikleri herkesin bir cesit yapip getirdigi usulden partiler vs..


Ilki milfoylu salam.Zuhal Yalcinin sitesinde lolipop denilen seklini gormustum,ama kizartmakla ugrasmak istemedim,birde sosis yerine salam vardi evde.Milfoy hamurlarini kucuk karelere kestim,icine minik salamlari koyup kivirdim,uzerine yumurta sarisi surup kurdan batirdim.Birer lokmalik,sirin ve lezzetli minik borekler oldular..


Ikinci tarif ise patatesli pide.Klasik mayali hamur yaptim,icine ise; cigden patates rendeleyip,baharat ilave edip,kavurdum.Hamuru iki parcaya ayirip elimle borcama yaydim,icini ekledim ikinci parcayida uzerine kapattim.Biraz kalinca oldu benimki.Bir dilim alan doymustur sanirim:)

Sonra efendim,gecenlerde yaptigim havuclu,uzumlu kek kalinca kurtarma adina sunu yaptik.Keki ufalayip borcama yerlestirdim,birbirini tutsun diye biraz sut ilave ettim.Uzerine bir kat hazir tavuk gogsu+bir kat muzlu puding yaptim uzerine de pasta susu ekledim,Adil cok begendi,boyle mincikladi pastayi,alip da dolaba kaldirinca epey bir kizdi.Sonra pudingi cirptigim kabin icine pasta susunu serptim,onunla kandi..

Patatesli Pogca

Patatesli pogca denince aklima hep bizim zeynep geliyor,o cok nefis ustu suamli pogcalar yapardi..Cok Ozledim

Bunlar puf puf pogcalardan degil de,pastane pogcalarindan oldu..

Hamuru bizim pastane pogcasi tarifindeki ile ayni,ici icinse 3 buyuk patatesi haslayip ezilir,bir orta boy sogan yagda kavrulur,ezilmis patates , tuz ve karabiber ilave edilerek karistirilir.

Afiyet olsun,

Bir pazar cayi

Gectigmiz pazar gunu annemle tanismak icin bize misafir olan Amerikali bir arkadas ve Turk olan esi icin hazirlanmis mutevazi bir cay sofrasi.Arkadasim vegeteryan oldugu ve hep hafif seyler tercih ettiginden bunlar cikti ortaya..



Firinda sigara boregi
Buharda pismis brokoli salatasi
Zeytinli kanepeler

Kabak Tatlisi
Burdaki yam adi verilen tatli bir patatesten yapilan tatli,kabuklar soyulur,goz karari seker konarak kisik ateste pisirilir,uzerine ceviz serpilir.(Annem bu tatliyi yaparken soylendi durdu,boyle kabak mi olurmus kizim diye:)Misafirlerimiz cok begendi,benim aramin olmadigi tek tatli ise kabak tatlisidir..

Beyaz peynirli,domatesli kucuk pideler

Klasik mayali hamuru,icinde ise kucuk kiyilmis yarim kuru sogan,beyaz peynir ve domates var.Evde biber yok diye ben ekleyemedim,ama biberle cok daha nefis oluyor.

Bezelye salatasi(Ferhan'in tarifinden esinlendim)

Bir kutu konserve bezelye

kucuk kucuk dogranmis,haslanmis patates

taze sogan

suslemek icin maydonoz ve kurutulmus biberiye

sosu ise zeytinyagi,tuz limon

Ve bahcemizden cicekler..

Nohutlu Salata&Mercimekli Borek&Adil'li Arthur

Marul irice dogranir,uzerine havuc rendesi, misir konservesi ve nohut konservesi ilave edilir..Sos icinde sirke,zeytinyagi,limon,tuz..Afiyet olsun

Mayali hamurun tarifi burda,ici icinse yesil mercimekleri ezilene kadar duduklu tencede hasladim,sogan kavurup mercimeklere ilave ettim.hamuru iki buyuk parcaya ayirip merdaneyle actim,ic harcini koyduktan sonra rulo seklinde sarip,gul boregi gibi kivirdim.borcama iki kocaman gul boregi seklindeki hamurlari koyup elimle uzerlerine bastirdim ve yumurta sarisi surdum.sukran gunu yemegine gitigimiz aileye goturmustum bu boregi,hizlica tuketildi:)

Birde size ne soyliycem:),Burda oldukca guzel bir cizgi filim var ismi Arthur,ben cok begeniyorum,cok da egitici olduguna inaniyorum.Neyse gecen gun ben mutfaktayken televizyondan Turkce bir sesler geliyor,adil adil falan diyor birisi hemde aksanli bir Turkceyle,ne ola ki demeye kalmadan kostum,daha oncede sonunu yakalamistim bu bolumun.Konusu; Arthur kendine bir pen pal(mektup arkadasi)arar, ve Turkiye'den bakkal Mahmutun oglu Adil ile yazisir:)Kardesinin adi Ayse:)Aksanli Turkcey'le bakkal Mahmut oglu Adil'e sesleniyor bagirarak ust kattaki evlerine:)En begendigim kisim ise,Arthur babasina isin zorluklarini anlattiginida babasinin farkli kulturden biriyle arkadaslik yapmanin zor oldugunu ama buna kesinlikle degicegini soyluyor:)Birde surasi vardi ki Arthur Adil'in internet adresi oldugunu gorunce cok sasiriyor(elektrik falan yok saniyorlar ya)..neyse iste kisaca boyleydi..Sonunda da D.W(kendisi kardesi olur Arthur'un) Turkce bir sarki soyluyor..
Eger hic dilinizn konusulmadigi,hatta ne oldugu bile bilinmedigi bir ulkede yasiyorsaniz,cekilmis 15 dakikalik bir cizgi filmin sizi ne denli mutlu ettigini bilemezsiniz:)Ustune birde hic yaygin olmayan Adil ismi geciyorsa:)

Pastane Pogcasi,Yasasiiiin:)

Veee sonunda gercek Turk pastane pogcalarina benzeyen pogcalarim oldu,super oldu,kapis kapis bitti:)Esimin arkadaslari icin yaptigim pogcalar aninda bitmis,iyki akillilik edip,Adil'le kendim icin iki tane peceteye sarmistim:)Bizde aksam ustu kutuphaneye giderken yolda sicak sicak yedik oglumla,himmmm sesleri esliginde:)

Sizde benim gibi Turkiyedeki pogcalara hasretseniz,pastane kokulari sizede guzel lise yillarinizi,hele de pogca,cay ve deniz kokularinin birbirine karistigi Emirgan'i hatirlatiyorsa, bu tarifi cok yagli bile olsa bir kerecik deneyip yiyebilirsiniz.
Tarif portakal agacindan;
Malzemeler:
250 gr tereyağı (yumuşak)(ben 200 gram kulllandim)
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık şeker
1 çay fincanı süt(ilik olucak)
1 paket maya(1 tatli kasigi toz maya kullandim)
un
Hazırlanması:
Hamuru yoğurup hemen şekil verin. İçini koyup(beyaz peynir) yuvarlak poğaça yapın.
Hafif bastırın. Yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 10-15 dak. bekletin. 200 derecede pişirin

Hamurun bir kismini peynirli bir kismini sade yaptim,tabiki peynirliler daha guzel oldu:)keske surdan alip bir isirma imkaniniz olsaymis,cok mutlu olurdum bende..

Karisik Pizza

Buralarin pizzasi bol ama sucuklu falan yiyemedigimiz icin disardan;en guzeli yine el yapimi oluyor..

Ben hamuru yarim olcu yaptim,hamurunu cok kalin sevmedigimiz icin,sizin isteginize kalmis.
Malzemeler:
100 gram margarin
1 su bardagi sut
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1,5 tatli kasigi maya
1 yumurta
un

Malzemeleri ekmek makinesinin pizza hamuru bolumunde hazirladim.
Sosu icin biraz salca,yag ve iki tatli kasigi ketcapi birazcik pisirdim,icine salamlari dogradim,kekik ve tuz ilave ettim.
Hamuru elimle tepsiye yaydim,hafifce yukari dogru kaldirdigim kenarlarinin icine de kasar rendesi koydum,burda pizza hut'ta yemistim,lezzeti baya arttiriyor..

Hamurunu hazirladiktan sonra,uzerine sosu dokup biraz daha mayalandirdim,yesil zeytin,mantar,biber,domates ekleyip uzerinede kasar peyniri rendeledim.375F firina verdim.Afiyet olsun..

Ton Balikli Sandivic ve pisi

Cok aciktigimiz hafta sonu benimde hic yemek yapmaya halim yokken bu guzel sandiviclerle gecirdik pazar aksamini.Ton baliginin suyunu suzup bir kasik mayonezle karistirdim,taze sogan,marul,domates ekledim.Isterseniz tursu,biber falanda koyabilirsiniz.Afiyet olsun

Bu da lama'nin pisilerinden,tarifini burdan bulabilirsiniz,dedigi gibi hic yag cekmedi:)

Diyetteki Pogca:)

Aslinda canim ne zamandir pogca istiyor,ama icindede cok yag oluyor diye yapmiyorum.Tuscondayken bir tarif vardi gercek Turkiye pogcalari gibi oluyordu tadi ama icinde 4 stick terayagi(2 paket margarin) oluyordu.Bende kendimce az yagli olsun,ama adi pogca olsun dedim,cok guzel bir mayali hamur cikti,puf puf:)Pogcanin adida diyetteki pogca oldu boylece:)
Malzemeler:
1 stick yag,yumusamis~(11o gram yaklasik)
1 table spon tuz
1 table spon seker
1,5 cay bardagi ilik su
aldigi kadar un
2 tea spon maya

Malzemeleri ekmek makinesi koyup:1,5 ssat sonra mayalanmis bir sekilde aldim.Bir kismini kucuk kucuk acip icine kasar peyniri koydum,diger kismini yuvarlak yapip sade yaptim.
Sadeler daha guzeldi sanirim.Daha cok pogcaya benziyordu.
Cok ozledim sabahlari okula ise giderken mis gibi kokan pastane kokularini..

Biriken Tarifler

Ispanakli Borek
Bu boregi pismemis tortillari sigara boregi gibi sararak yapiyorum.Ic malzemside bu tarifle ayni.


Firinda Tavuk Sis
Tavuklari kimizi biber,karabiber,tuz,yag,sarimsakla sosladim,sebzelerle birlkte sise dizip firina verdim.Kemiksiz tavuk bacagindan tavuk etleri,tavuk gogsunden olursa cok kuru oluyor.


Kiymali Borek
Burda hazir satilan egg roll yufkalarini sigara boregi gibi sarip,galate ununa batirip yagda kizarttim.Ici icinse sogan,kiyma,biber kavurdum sonrada bir kutu bezelye ilave ettim.Acayip guzel oldu.Sarimsakli yogurtla servis yapmaniz siddetle onerilir.


Muzlu ve Kayisili Kurabiye
Bu tarifide ben evde kararmis muzu ve kompostadan artan kayisi kurularini gorunce uydurdum.Genel kurabiye hamuru(1 paket yag,1 yumurta,un,kabartma tozu vanilya,malzemeye gore seker_ben bir bardak kullandim yetti muz ve kayisidan dolayi-)kararmis iki adet muzu ve kompostada cok yumusamis kayisilari icine atip firina verdim.Birazinin ustune damla cikolata batirdim.Tadlari hic korktugum gibi olmadi:)Gayet lezizdi.

Ispanakli Borek

Dun iftara gelen misafirlerimiz icin yaptigim ispanakli boregi yapmak hem cok kolay hemde tadi cok lezettli.
Amerikaya ilk geldigimde yedigim ilk borekti.Tarif Nuray ablaya ait.Tarifi olculeri ile hic almadim ama Tuscon'daki evinde cam masanin ustunde sandalyenin kenarina ilisip yaparken Nuray ablayi defalarca gordum.Bu sanirim yeterli bir referans olur:)

Malzemeler:
1 paket baklavalik yufka(fillo dough)
1 paket dondurulmus ve dogranmis ispanak(chopped spinach)
1 kase beyaz peynir
3 sap taze sogan,kucuk dogranmis.(Nuray abla kuru sogani cigden dograyip koyuyordu.Ben boylesini denedikten sonra daha cok begendim.Bazilari sogani icinde gorunce yemiyorlar diye taze sogana gectim.Ispanaklarda yesil oldugu icin farkedilmiyorlar:))
Tuz,karabiber

Ici icin sivi malzemesi:
1,5 bardagi sut(yada yogurt)
yarim bardak sivi yag
2 yumurta(bir tanesnin sarisini ustune surmek icin ayirin)

En buyuk boy borcam yaglanir,sirasiyla 3 kat baklavalik yufka koyulup,sivi malzemeden surulur,yariya gelince ispanakli ic koyulur yufkalar bitene kadar devam edilir.En ustunede yumurta sarisi surulur.Ben pisirmeden once kesiyorum(Bunu da Selma'dan gormustum)Boylece sevisi daha kolay oluyor,uzerinede corek otu yada susam serpilir.
375F de uzeri kizarana kadar pisirilir.

Not:Eger boregi cok kalin sevmiyorsaniz borcamdan daha buyuk bir tepsi kullanabilirsiniz.Ben bir buyuk borcam bir de kucuk kare borcamda iki tepsi yaptim.Ince olunca borek daha cok begeniyorum diye.

Acma ve Degisen Hayatlar

Dun aksam Muzeyyen'e iftara giderken ne pisirsem diye dusunene kadar aksam oldu,aksam 4 ten sonra kitabi karistiirken bari acma yapayim dedim,acmayi hemen elimde yogurdum(ekmek makinesinden daha hizliyim:)),biz hazirlanip cikip,iftar yerine ulasana kadarda mayalandi zavalli acmalar arabanin bagajinda..Iftarda da firina verip,cayla birlikte afiyetle yedik.

Tarif benim gelincik sofrasi kitabimdan,ama ben yine biraz kendime gore degistirdim.Suyu koymayip sadece bir bardak sutle yaptim,yag miktarini azalttim,kuru maya kullandim.Tarifi aslina gore yaziyorum.

Acma:
1 bardak sivi yag
1 bardak ilik sut
1 bardak maya icin ilik su
1 kibrti kutusu kadar maya
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta aki(sarisi ustu icin)
1 yemek kasigi seker
aldigi kadar un
125 gram yumusatilmis margarin(hamura surmek icin)

YAPILISI:
1.Oncelikle, 1 bardak ilik suyun icine seker ve maya konurlarak yumusatilir.
2.Bir kaba un konulur.Butun malzemeler ilvave edilerek yumusak bir hamur yapilir.20dak mayalanmasi icin uzeri kapatilarak bekletilir.
3.Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalarak alinarak elimizle cay tabagi buyuklugunde acilir.Icine biraz margari surulerek rula seklinde katlanir.Hamura acma sekli verilerek yaglanmis tepsiye dizilir.
4.Uzerlerine yumurta sarisi surulerek,susam ve corek otu atilir.Onceden isitilmis firinda 200C pembelesiyinceye kadar pisirilir.

Dunku iftarda 4 kiz arkadas bir masanin etrafinda bir araya gelip,hayattan, evliliklerden,cocuklardan,annelik ve fedakarliktan,eskiden soylediklerden bahsedince artik yasimin epey ilerledigini farkedip,baya huzunlendim..