Erzurum'un Ayran Corbasi

Degisik bir corba pisirmek icin yemek kitabimi karistirdim ve bunu denedim.Buna benzeyen bir corbayida denemistim Ramazanda ismi "toyga corbasiydi" tek farki kucuk kofteler yerine nohut kullaniyorduk.Ikiside cok guzel,kivamli oluyor.Bu tarif gercek Erzurum'un ayran corbasi bilemem ama kitap oyle diyor:)Ben yarim olcu yaptim,o bile cok oldu bize,tarif gelincik yemek kitabindan,olculer tam tarif icin.

Malzemeler:
1 su bardagi asurelik bugday(yarma)
50 gram kiyma
2 kasik un
1 kase yogurt
2 kasik yag
2 bas sogan
tuz karabiber
istenirse as otu(kisnis,cilantro)

Yapilisi:
1.Asurelik bugday ayiklanip yikandiktan sonra iyce pisirilir(Isterseniz bir gece onceden islatin)
2.50 gram kiymaya tuz karabiber konularak leblebi buyuklugunde kofteler yapilir.(Ben bu asamada acaba terayaginda bir cevirsemmi diye dusundum ama yapmadim,bir dahakine oyle yapicam,etin hafif kokusunu alsin diye)
3.Pisen asurelik bugday buyuk bir tencereye alinarak uzerine su doldurulur.tuzu atilarak kaynatilir.
4.Kaynayinca kofteler icine atilir.Baska bir kapta un ve hafif eksi yogurt karistirilir,yavas tencereye ilave edilir.(Biraz tencerenin icindeki sudan alip yogurt karisimina koyup kesilmesini engelleyebilirsiniz)
5.Ince ince dogranarak yagda kavrulan sogan kirmizi biberle corbanin icine dokulur.Istenirse as otu denen maydonaza benzeyen yesillik de ince ince dogranarak eklenir.(Ben nane ekledim)
Afiyet olsun.